D사이트 신지식에 생뚱맞은 질문이 하나 올라와 있었다.
내용인 즉 바로 이거
- 자판기에 일반커피랑 고급커피가 차이는 있나요??
- 비공개
- 조회 15601 답변 3 2008-09-19 09:50
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질문기간이 4일 남았습니다. (09월 26일 자정 마감) |
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저희 회사 휴게실에는 커피 자판기가 있는데요. 하나는 200원짜리 일반커피구요. 하나는 300원짜리 고급커피입니다. 제가 커피를 즐기는 편은 아닙니다. 그냥 아침에 쏠리는 잠을 쫓기위해 점심먹고 노곤할때 한번씩 먹습니다. 그런데 제 동료는 고급커피만 뽑아 먹더군요.. 호기심에 저도 거금 100원을 더 투자해서 고급커피를 마셨습니다. 근데 차이를 못느끼겠더군요... 그게 그맛? 제가 너무 둔해서 그런건진 몰라도.. 약간의 기대를 했는데 배신감에 이렇게 글을 올립니다. 일반커피와 고급커피의 차이점을 알려주세요 윗분 말씀대로 같은재료를 쓰는데도 이름만 바꿔서 비싼가격에 파는곳도 있다고 하는데요~ 설마 회사 자판기가 이윤을 목적으로 그러지는 않을것 같네요 ^^
일반 커피와 고급 커피에 대해 차이점을 들어본다면~!
건조 방식에서의 차이가 크답니다.
고급커피의 경우 FD방식(Freeze Drying)으로 건조를 하며, 커피액을 급속도로 동결(영하 -45도)시켜 결정 상태로 만든 후 분쇄하고, 분쇄 후 건조실에서 건조승화 시키게 됩니다. FD방식으로 커피를 만들게 되면 향과 맛을 유지하게 됩니다.
분무건조 방식(Spray Drying)으로 건조를 하며, 드라이를 하듯 건조하기 때문에, 그 과정에서 커피의 향을 많이 잃습니다.
고급 커피와 일반커피의 차이점은 건조 방식과 커피의 향의 차이라고 볼 수 있는 것이죠. ^^
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