[충남] 서해안 맛 드라이브 ④ 서산 안흥항 꽃게

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알이 꽉 찬 암꽃게의 달달한 속살

서해대교 건너 당진 성구미포구에서 시작해 목포 앞바다 해제반도까지 서해안의 해산물을 찾아나선다. 봄철에만 나는 키조개, 백합, 동죽 등 어패류에서 간재미, 실치, 굴비 등 갖가지 진미를 오롯이 맛볼 수 있는 코스.

안흥항은 서해안 꽃게 집산지다. 3월이면 포구는 달달한 꽃게 향으로 가득 찬다. 제철은 봄(4∼6월)과 가을(9∼11월) 두 차례. 그중에서도 최고의 맛을 자랑할 때는 5월이다. 6~7월 산란기를 앞두고 수게는 살이 올라 통통해지고, 암게는 노란 알과 내장이 들어차기 때문이다.안흥 꽃게는 다른 지역의 꽃게보다 껍데기가 두껍고 청록색의 윤기가 흐르는 것이 특징. 속살이 단단해서 잘 부서지지 않고 육질이 쫄깃쫄깃하다. 씹으면 달짝지근한 즙이 나와 바다 냄새처럼 향기롭다.

        

▒ 맛집 <서해바다>

꽃게탕과 찜을 내놓는다. 풋고추와 야채를 큼지막하게 썰어 넣고, 된장을 풀어 보글보글 끓인 탕은 국물 맛이 아주 시원하고 담백하다. 얼큰하면서도 구수한 해물 맛이 봄철 미각을 돋운다. 특히 순도 100%인 자연산 안흥 꽃게만을 사용해 게 속살이 단단하고 쫄깃쫄깃한 것이 특징. 쑥갓 등 향이 강한 야채를 적게 쓰고 소금으로만 간을 해 맛도 아주 담백하다.

●041-675-4800 ●10:00∼21:00 연중무휴 ●꽃게탕·찜(1kg, 4인 기준) 시가, 우럭회(1kg) 6만원 ●안흥항에서 예항 방면